|
|
Ovenschotel Met Rundvlees En Komijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1kg rundsstoofvlees
10 tomaten
3 courgettes
2 aubergines
1kg aardappelen
2 uien
1 teentje look
2el boter
6el olijfolie
8 takjes platte peterselie
2kl komijn
1kl provençaalse kruiden
peper en zout
Voorbereiding:
Snij tomaten in schijfjes van 1,5cm
Snij ongeschilde courgettes en de aubergines in kleine gelijke blokjes
Schil de aardappelen en snij in stukken
Snipper de uien fijn en pers het knooflook.
Snipper peterselie fijn.
Bereidingswijze:
1.Meng het vlees in en groten ovenschotel met de blokjes courgettes en aubergine, de stukken aardappelen, de uien, het look, peterselie, olijolie.
Kruid met provençaalse kruiden, komijn, peper en zout
2.Schik hierop laag tomatenschijven en overgiet met 1dl water.
3.Dek de schotel af met aluminiumfolie en laat 1u30 min gaar worden in een op 180° voorverwarmde oven.
Schud de schotel af en toe voorzichtig heen en weer.
4.Verwijder de folie en verdeel de boter in nootjes over de schotel. Laat nog 15 à 25 verder gaar worden.
|
|
|